وأفادت المندوبية الجهوية للتنمية الفلاحية بجندوبة بأن المساحة الجملية المزروعة بأشجار الزيتون تُقدّر بنحو 30 ألف هكتار، منها 85% مخصّصة لإنتاج زيت الزيتون و14% لزيتون الطاولة. كما أوضحت أن نسبة غراسة الزيتون المطري تصل إلى 98% مقابل 2% فقط من الزيتون المروي، في حين تمثل الزياتين البيولوجية نحو 11% من إجمالي المساحات المغروسة

وبيّن تقرير المندوبية أن الإنتاج المتوقع من الزيتون يبلغ 14.700 طن، في حين يُنتظر أن يبلغ إنتاج الزيت حوالي 2.500 طن.

ويُذكر أن عدد المعاصر في ولاية جندوبة يبلغ 13 معصرة، بطاقة تحويل يومية تُقدّر بـ766 طناً، وبطاقة تخزين جملية تصل إلى 1.267 طن، مع معدل نسبة